ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XB893-MP с универсальными направляющими

Особенности

Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены.
Встроенная LED-подсветка камеры.
Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна.
Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта.
Система защиты от перегрева.
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы.
L-образные направляющие для противней с углублениями для простоты загрузки.
Дверца с двойным остеклением с возможностью перенавешивания и с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика. Фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°.

Режимы работы

Конвекция при температуре от 80 до 260 °C.
Пароконвекция при температуре от 80 до 260 °C.
Предварительный нагрев до 260 °C.

Технологии

AIR.Plus™: распределение воздуха внутри камеры печи:
- вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
- 2 скорости вращения вентиляторов
DRY.Plus™: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем.
STEAM.Plus™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи.
Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность.
Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла.

Описание

Электрический пароконвектомат UNOX XB 893-MP серии BAKERLUX™ с универсальными направляющими позволяет легко осуществить большинство традиционных видов готовки. Возможно использовать внутри камеры для приготовления и гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400. Это позволяет расширить ассортимент приготавливаемой продукции: можно готовить как гастрономические блюда, так и выпекать хлебобулочные изделия.