ШКАФ расстойный БРИЗ ПЛЮС

Особенности

Вместимость тестовых заготовок210 шт.
Продолжительность расстойки заготовок1,05-21 минут *.
Высота выгрузки тестовых заготовок:
1320 мм - с прямым лотком;
1090 мм - с удлинённым лотком.
Высота загрузки тестовых заготовок - 980 мм.
Производительность - 10-40 штук в минуту **.
Масса тестовых заготовок0,1-0,6 кг ***.

*Продолжительность предварительной расстойки соответственно уменьшается при увеличении производительности и увеличивается при уменьшении производительности.
** Технически достижимая - 40 шт/мин, рекомендуемая - 35 шт/мин.
***Шкаф позволяет производить предварительную расстойку тестовых заготовок массой до 0,8 кг (при условии укладки тестовых заготовок в одну ячейку кассеты).

Режимы работы

- синхронный режим: выгрузка шкафа синхронизируется с загрузкой, производительность шкафа определяется производительностью делителя;
- режим автоматической выгрузки: загрузки нет, выгрузка тестовых заготовок происходит с производительностью, заданной на пульте управления шкафа;
- режим ручной выгрузки: загрузки нет, выгрузка тестовых заготовок происходит при нажатии и удержании соответствующей кнопки на пульте управления, цепной конвейер и транспортер движутся безостановочно.

«Бриз плюс» предназначен для работы в составе линий, укомплектованных:
- тестоделителями «Восход -ТД-2М», «Восход-ТД-3М», «Восход-ТД-4»,
- тестоокруглителями «Вос-ход-ТО-4», «Восход-ТО-5», «Восход-ТО-6»,
- тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-3M», «Восход-ТЗ-4М», «Восход -ТЗ-6»,
а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей.

Описание

Компактный шкаф «Бриз плюс» предназначен для механизации процесса предварительного расстаивания тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования. Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя. Благодаря этому в тестовых заготовках снимаются внутренние механические напряжения, частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста. Улучшается структура поверхности тестовых заготовок. Увеличивается пористость теста и, соответственно, увеличивается объем изделия.
Шкаф «Бриз плюс» представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 50-ю кассетами по 5 ячеек в каждой. В работе находится 42 кассеты (210 ячеек). В ячейки кассет раздатчик укладывает заданное количество тестовых заготовок (от 1 до 5), поступающих с тестоокруглителя. В процессе предварительной расстойки перегрузка тестовых заготовок из кассеты в кассету (из ячейки в ячейку) не происходит. После расстойки тестовые заготовки выгружаются на ленту транспортера, который подает их в приемный бункер тестозакаточной машины