ПЕЧЬ конвекционная UNOX XB1083

Описание

Печь конвекционная UNOX XB 1083 предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления блюд разной степени сложности в ресторанах, пекарнях, кафе. Идеально подходит для предприятий, где работают с замороженной выпечкой и полуфабрикатами.

Печь конвекционная UNOX XB 1083 серии BAKERLUX™ разработана шеф-поварами для создания пышных, ароматных, румяных булочек, пирогов и слоек. Для выпечки лучших мучных и сладких изделий в печах этой серии есть все необходимые функции. Свежий и замороженный хлеб выпекается здесь одинаково быстро, приобретая идеальную структуру мякиша, глянцевый блеск, аппетитный аромат и равномерный цвет.

Преимущества конвекционной печи UNOX XB 1083:

• 3 режима выпечки: конвекция: от 30 до 260 °C, конвекция+пар: от 48 до 260 °C, предварительный разогрев при максимальной температуре 260 °С;
• 99 программ в памяти, каждая по 3 шага;
• простое механическое управление;
• подсветка камеры галогеновыми лампами;
• направляющие специальной L-образной формы;
• камера с закругленными углами и ограничитель температуры для безопасной эксплуатации оборудования;
• съемное внутренне стекло для простой очистки и мытья.

Технологии

AIR.Plus

• оптимальное распределение воздуха по камере печи;
  • 5 вентиляторов с реверсивным движением;
  • 2 скорости воздушных потоков.

DRY.Plus

• быстрое удаление влажности из камеры;
• создание хрустящей и румяной корочки.

STEAM.Plus

• ручная подача и регулирование влажности в камере.

Protek.SAFE™

• не дает стеклу и внешней поверхности печи нагреваться;
• качественная теплоизоляция;
• максимальная эффективность и безопасность в работе.

Spido.GAS™

• теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены.

INF

• технология непрерывной работы печи.

Блокировка произвольного открытия дверцы

• в положениях 60°-120°-180°.

Материалы:

• камера — нержавеющая сталь AISI 304;
• направляющие — нержавеющая сталь;
• дверные петли — высокопрочный самосмазывающийся технополимер;
• дверной замок — углеродное волокно.