Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1R

Описание

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1R с функцией программирования адресована пекарням и кондитерским, супер- и гипермаркетам с собственным производством. Устройство камеры в сочетании с инновационными технологиями позволяет использовать это тепловое оборудование для выпечки мучных изделий и одновременного приготовления различных блюд без смешивания ароматов и вкусов.

Камера электрической печи UNOX XEBC-06EU-E1R изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 и оборудована светодиодными лампами. Вместимость модели – 6 уровней. Дверь с самосмазывающимися петлями оснащена замком и фиксатором открытого положения в трех значениях: 60, 120 и 180°. Внутреннее стекло открывается для удобства мытья и удаления жира.

Конвекционная печь UNOX XEBC-06EU-E1R серии BAKERTOP MIND.Maps™ имеет 8 режимов работы с температурным диапазоном от 10 до 260 °C. Сенсорная панель управления со встроенной памятью на 256 программ позволяет контролировать каждый этап выпечки и приготовления блюд, постоянно совершенствовать кулинарные достижения и экспериментировать со вкусами.

Режимы работы

• Конвекция — от 30 до 260 °C


• Сухая конвекция — от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%


• Влажная конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%


• Пар+конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%


• Тепловая обработка паром от 35 до 130 °C — с технологией STEAM.Maxi™ 100%


• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта


• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта


• Предварительный нагрев до 260 °C
  

Функции

• AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха внутри печи


• DRY.Maxi™ — программируемое удаление избыточной влажности для создания румянца и хрустящей корочки


• STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере


• MAXI.LINK™ — экономия электроэнергии, времени, пространства за счет одновременного приготовления разных блюд и установки печей одна на другую


• Protek.SAFE™ — безопасная эксплуатация печи: надежная теплоизоляция, охлаждение корпуса и стекла, торможение вентилятора при открытии двери, регулировка потребляемой мощности


• Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка в 4 программах с диагностикой процесса
  

Преимущества

• Создание графиков приготовления с помощью сенсорной панели MASTER.Touch ONE


• 4 режима автоматического мытья камеры


• Система самодиагностики неисправностей


• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304


• Подсветка со светодиодными лампами


• Контактный сенсор дверцы


• Резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом


• Направляющие L-образной формы для фиксации противня и быстрой загрузки