ПЕЧЬ конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1R

Описание

Электрическая конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1R на 10 уровней предназначена для активной эксплуатации в пекарнях, кондитерских, отделах собственного производства в супер- и гипермаркетах. Модель с 8 режимами работы подходит для выпечки мучных изделий из любого вида теста и приготовления блюд. Температурный диапазон оборудования составляет 10…260 °C.

С помощью сенсорной панели MASTER.Touch ONE, которая надежно защищена от пара и влаги, можно задавать любые настройки приготовления блюд. Кроме того, печь UNOX XEBC-10EU-E1R оснащена функцией ручного создания графиков. Простым движением нарисуйте график выпечки или разогрева, внесите программу в память устройства, а затем используйте ее в дальнейшем. Дополнительный режим «HOLD» сохранит блюда в разогретом виде в течение заданного времени.

В конвекционной печи UNOX XEBC-10EU-E1R серии BAKERTOP MIND.Maps™ реализованы новейшие технологии работы с тестом. Благодаря набору инструментов AIR.Maxi нагретый воздух равномерно распределяется по всей рабочей камере. Технология STEAM.Maxi отвечает за идеальный уровень влажности, а Rotor.KLEAN — за автоматическую мойку.

Режимы работы

• Конвекция — от 30 до 260 °C


• Сухая конвекция — от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%


• Влажная конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%


• Пар+конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%


• Тепловая обработка паром от 35 до 130 °C — с технологией STEAM.Maxi™ 100%


• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта


• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта


• Предварительный нагрев до 260 °C

Функции

• AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха внутри печи


• DRY.Maxi™ — программируемое удаление избыточной влажности для создания румянца и хрустящей корочки


• STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере


• MAXI.LINK™ — экономия электроэнергии, времени, пространства за счет одновременного приготовления разных блюд и установки печей одна на другую


• Protek.SAFE™ — безопасная эксплуатация печи: надежная теплоизоляция, охлаждение корпуса и стекла, торможение вентилятора при открытии двери, регулировка потребляемой мощности


• Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка в 4 программах с диагностикой процесса
  

Преимущества

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304


• Светодиодные лампы для подсветки камеры


• Дверца с фиксатором открытого положения и замком из углеродного волокна


• Открывающееся внутреннее стекло


• Самодиагностика проблем и неисправностей


• Встроенная память на 256 программ